Mrkový koláč s lemon curd
Už dlhšie ma mátalo skúsiť spraviť lemon curd, ale stále som nevedela k čomu. V pondelok som bola u dedka, ktorý mi hovoril ako sadil mrkvicku. A tak ma to napadlo, no jasné mrkva citrón predsa k sebe ide spojím to :P Koláč som si celý vymyslela a napodiv sa podaril :)
Budeme potrebovať:
- 2 stredné mrky
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 4 veľké vajcia, alebo 6 malých
- pol hrnčeka oleja
- pol hrnčeka smotany na šľahanie
- 100 g kryštálového cukru
- 3 PL práškového cukru
- 1 PL masla
- 3 citróny
Mrkvu nastrúhame a premiešame s múkou a práškom do pečiva. 2 vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny, pridáme olej a smotanu. Zmes prilejeme k mrkve s múkou a poriadne premiešame. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme pri 175 °C - 25 minút.
Lemon curd pripravíme následovne. s práškovým cukrom vymiešame do peny. Pridáme šťavu z troch citrónov a taktiež kôru (nemusí byť, dajte iba ak máte bio citróny). Pripravíme vodný kúpeľ, do ktorého vložíme hrnček s touto zmesou. Miešame až do vytvorenia krému, pozor lemon curd nesmie vrieť!. Dajte si na to pozor, keď uvidíte, že hmota je už dostatočne hustá vyberte ju z vodného kúpeľa a rozmiešajte v nej 1 PL masla.
Koláč vyberieme z formy, necháme trocha vychladnúť a možeme ho poliať/potrieť lemon curdom.
Dobrú chuť želá Mrs.Yummy :)