Malinovo-kokosová tortička
Mám neskutočne veľa malín. Preto tento receptík :)
Budeme potrebovať:
- 4 vajcia
- 100 g kryštáľového cukru
- 1 dcl vody
- 1dcl oleja
- 5 lyžíc kokosového likéru- Malibu (nemusí byť)
- 200 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- kokosový puding
- 2 riadky horkej čokolády
- polievková lyžica kakaa
- 50 g masla
- maliny
- lyžica kukuričného škrobu
- lyžica cukru
- kokos
Piškótové cesto pripravíme vymiešaním žĺtok s cukrom do penista. Pridáme vodu, olej malibu a premiešame. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame vyšľahaný sneh. Pečieme 40-45 minút pri 180°C. Rúru počas pečenia neotvárame.
Medzitým pripravíme krém. Uvaríme puding podľa návodu, s tým rozdielom, že do mlieka, ktoré ohrievame dáme rozpustiť horkú čokoládu a pridáme kakao. Do takéhoto kakaového mlieka potom pridáme puding rozmiešaný v zvyšnom mlieku. Necháme vychladnúť. Potom pridáme 50 g polotuhého masla a vymiešame.
Polovicu malín umyjeme a dáme do hrnca. Pridáme lyžicu cukru a necháme ich rozvariť. Potom pridáme lyžicu škrobu. Necháme vychladnúť.
Korpus 2x prerežeme. Spodný plát naplníme polovicou pudingového krému. Nanášame od stredu k okrajom, nie však úplne na kraj aby nám krém nevytiekol po priložení druhého plátu. Krém ešte posypeme malinami a kokosom. Priložíme druhý plát, na ktorý nanesieme malinovú zmes, zase od stredu k okrajom, nie úplne k okrajom. Okraje možeme povykladať malinami, aby sme zabránili vytečeniu. Priložíme vrchný plát. Tortu potrieme zvýšným pudingom, po okrajoch aj po vrchu ak nám ostane. Vrch potom ešte potrieme malinovou zmesou, ozdobíme malnami a kokosom.
Dobrú chuť, Mrs. Yummy.