Limetkové rezy

Dnes ráno som sa vybrala zabehať a ked som zabdala obchod hneď som sa rozhodla niečo upiecť. Vybrala som si z mojej novej knižky (Torty a múčniky od Márie Zjavkovej) recptík limetkové rezy. Budeme potrebovať:

• Na cesto: 4vajcia, 120 g kryštáľového cukru, šťavu a kôru z jednej limetky (ja som dala citrónovú kôru, čo som kúpila vo forme korenia, lebo limetky neboli bio kvality, 150 g polohrubej múky, 1 lyžička práčku do pečiva, 6 lyžíc oleja
• Na plnku 500g jemného tvarohu- stačí 400g mne ho dosť veľa zostalo, 250 g pochúťkovej smotany, šťavu z dvoch limetiek, 100g práškového cukru, 20g práškovej želatíny, kokos, mäta.
• Sirup: 150 ml vody- stačí menej, tiež mi ho veľa zostalo, šťava z dvoch limetiek, 50 g kryštálového cukru, 2 lyžice bieleho rumu.

Žĺtka vyšľaháme s cukrom, po lyžičkách pridávame šťavu z limetky, olej a kôru. Pomiešame a pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180°C 20 min. Po upečení necháme vychladnúť, po dĺžke prerežeme na dve časti jednu polovicu polejeme sirupom, ktorý pripravíme uvarením vody,šťavy a cukru a nakoniec pridaním rumu. Plnku si pripravíme tak, že tvarohy zmiešame s práškovým sukrom, šťavou z limetiek, smotanou a nakoniec primiešame želatínu pripravenú podľa návodu. Spodný plát potrieme plnkou a priložíme naň vrchný plát. Ten tiež potrieme plnkou, posypeme kokosom a ozdobíme mätou. Svieža pochúťka je hotová.