Kokosová bábovka
V poslednej dobe pečiem veľmi zriedkavo. Ale keď už, tak sa snažím aby to bolo Yummy a aby to mohlo ísť aj na blog (viete, nie všetko sa podari :D). Dnes to napríklad bola totálna rýchlovka, pretože som nemala v pláne piecť, vzhľadom na to, že som si vyhradila víkend na písanie bakalárky. Ale mohla som to tušiť, že keď si kúpim novú formu na bábovku tak nebude dlho oddychovať. Takže to dopadlo tak, že cesto na bábovku som stihla dať dokopy v hlave aj v mise počas toho ako som vysmážala tresku a varila bulgur. No čo už so mnou... Ale teraz k bábovke. Je kokosová, rýchlo zamiesená a je skvelá, a hodí sa k nej javorový sirup :P. Budeme potrebovať:
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
pol hrnčeka kokosovej múky (môžete nahradiť hladkou)- 1 hrnček cukru
- 1,5 hrnčeka kokosu
- 3 vajíčka
- pol hrnčeka oleja
- hrnček mlieka - kombinácia pol hrnčeka kokosového a pol obyčajného (tiež môžete kokosové nahradiť)
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- práškový cukor a javorový sirup na ozdobenie a dochutenie
Múky s cukrom, kokosom a sódou bikarbónou nasypeme do misy a premiešame. Pridáme 3 vajcia, olej a mlieka. Poriadne premiešame. Cesto vylejeme do formy na bábovku a dáme piecť na 45-55 minút na 175°C (test špajdlou). Po upečení necháme vychladnúť vyklopíme z formy, posypeme cukrom a pri servírovaní prelejeme javorovým sirupom.
Dobrú chuť želá Mrs. Yummy.
PS: inak tento koláčik by bol skvelý aj do normálnej formy na koláč. Viem si k nemu dokonale predstaviť nastrúhané jablká pridané ešte do cesta pred pečením. Môžete skúsiť ;)