Bábovka Červená Lady
Mám rada keď mám na raňajky bábovku. Navyše, bábovky sú veľmi rýchlo upečené a je s nimi málo starostí, takže ich pečiem vždy keď mám chuť len tak si niečo upiecť :) Bábovka červená lady je bábovka s váječným likérom a višňovou polevou. Inšpiráciu dať do bábovky váječný likér som našla na jednom z mojich obľúbených blogov angiebakes.com, vylepšenie višňami som si však vymyslela by myself :P. bábovka je krásne vláčna a jemná, žiadna suchotina ako bývajú niektoré babovky.
Taakže bude treba:
- 100 g hladkej múky
- 50 g kukuričného škrobu +2 lyžičky na polevu
- 4 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 200 ml oleja
- 200 ml váječného likéru
- 180 g práškového cukru
- višňový kompót
Vajcia s cukrami vymiešame, pridáme do nich olej, váječný likér, premiešame a nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a škrobom. Poriadne premiešame a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy. Posypeme zopár višňami, tak akurát. Určite nie celý kompót, lebo sa nám bábovka rozpadne, keďže je krehká. Pečieme pri 180 °C 35-40 minút. Ak bábovka začne príliš tmavnúť, zakryjeme ju papierom na pečenie.
Po vybratí z rúry bábovku necháme trocha vychladnúť a vyklopíme ju. Kým chladne dáme si do malého hrnca šťavu z kompótu, približne pol zaváraninového pohára (ak máme ten veľký pol litrový pohár), a dve lyžičky škr
obu. Privedieme do varu za stáleho miešania, kým nám poleva nezhustne. Odstavíme. Ak je poleva moc hustá dodatočne zriedime šťavou z kompótu. Podľa chuti osladíme práškovým cukrom. Polevou polejeme bábovku a tadá Červená Lady je na spapanie :).